sexta-feira, 8 de março de 2013

8 de Março - Dia Internacional da Mulher


Mulheres temos muitas coisas para comemorar nas conquistas dos direitos de igualdade. Tirando o apelo comercial, resolvi lembrar um pouco de como chegamos até aqui. E refletir no que falta para chegarmos a plenitude, não esquecendo do bem preciso que recebemos de Deus, a saúde.

História do 8 de março

No Dia 8 de março de 1857, operárias de uma fábrica de tecidos, situada na cidade norte americana de Nova Iorque, fizeram uma grande greve. Ocuparam a fábrica e começaram a reivindicar melhores condições de trabalho, tais como, redução na carga diária de trabalho para dez horas (as fábricas exigiam 16 horas de trabalho diário), equiparação de salários com os homens (as mulheres chegavam a receber até um terço do salário de um homem, para executar o mesmo tipo de trabalho) e tratamento digno dentro do ambiente de trabalho.

A manifestação foi reprimida com total violência. As mulheres foram trancadas dentro da fábrica, que foi incendiada. Aproximadamente 130 tecelãs morreram carbonizadas, num ato totalmente desumano.

Porém, somente no ano de 1910, durante uma conferência na Dinamarca, ficou decidido que o 8 de março passaria a ser o "Dia Internacional da Mulher", em homenagem as mulheres que morreram na fábrica em 1857. Mas somente no ano de 1975, através de um decreto, a data foi oficializada pela ONU (Organização das Nações Unidas).

Objetivo da Data 

Ao ser criada esta data, não se pretendia apenas comemorar. Na maioria dos países, realizam-se conferências, debates e reuniões cujo objetivo é discutir o papel da mulher na sociedade atual. O esforço é para tentar diminuir e, quem sabe um dia terminar, com o preconceito e a desvalorização da mulher. Mesmo com todos os avanços, elas ainda sofrem, em muitos locais, com salários baixos, violência masculina, jornada excessiva de trabalho e desvantagens na carreira profissional. Muito foi conquistado, mas muito ainda há para ser modificado nesta história.


Conquistas das Mulheres Brasileiras

Podemos dizer que o dia 24 de fevereiro de 1932 foi um marco na história da mulher brasileira. Nesta data foi instituído o voto feminino. As mulheres conquistavam, depois de muitos anos de reivindicações e discussões, o direito de votar e serem eleitas para cargos no executivo e legislativo.


Para relaxarmos, vai uma tirinha do meu marido, Alexander Santos, que brinca com a relação homens e mulheres.
Fonte: http://humorpatia.blogspot.com.br


segunda-feira, 4 de março de 2013

Delícia! Pão de Banana da Nilda (Bolo sem leite)


Pessoal, vou passar a receita de um bolo maravilhoso que minha amiga Nilda fez para o Chá de Bebê da Marcela. O legal é que ela não vai leite e o meu Bruno adorou. Apesar da aparência de bolo, o nome da receita é Pão de banana.


Ingredientes:
2 ovos
meia xícara de chá de óleo
1 xícara de chá de açúcar
3 bananas (maduras, bem pintadinhas) nanicas amassadas com o garfo
1 xícara de trigo
meia colher de chá de sal
1 colher de chá de bicarbonato
1 colher de chá de fermento em pó

Preparo:
Passe o trigo pela peneira.
Peneire pela segunda vez, acrescentando o sal, o bicarbonato e o fermento e separe.
Bata os ovos na batedeira, acrescente as bananas, o óleo e o açúcar.
Bata de novo.
Acrescente a mistura de elementos secos e bata de novo.
Leve ao forno pré-aquecido, em forma de bolo inglês ou em forminhas de cupcakes.
A forma deve ser untada e polvilhada com trigo.
O tempo de forno varia, mas eu costumo deixar entre 30 a 45 minutos.

Dicas da Nilda:
1) Você pode colocar um pouco de uva-passa na massa; fica muuuuito bom também.
2) No ano passado, com essa mesma receita, preparei uns cupcakes deliciosos para o aniversário do Gabriel. Recheei uns com doce de leite, outros com ganache de chocolate  e outro com merengue italiano e os cobri com esses mesmos recheios e joguei aqueles confeitos comestíveis. Ficaram todos uma delícia e bem alegres para a festinhas. Esta dica é para quem pode ingerir leite.


Bem, foi ficando por aqui agradecendo a contribuição da Nilda. Até a próxima.

sábado, 9 de fevereiro de 2013

Saborosa Torta de Carne Moída e Escarola - Sem Leite


Pessoal, por estes dias, fiz esta torta muito gostosa, ela não usa leite e ficou igualzinha a foto da Revista Ana Maria - Carne Moída Edição 141. Segue a receita...

Ingredientes da Massa:
1 envelope de tempero realçador de sabor para massas (Sazón)
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícaras de chá de amido de milho (Maizena)
1/2 colher de sopa de fermento químico em pó
1 colher de chá de sal
4 colheres de sopa de margarina (Becel s/ leite)
1 ovo grande
1 xícara de chá de água
1 gema para pincelar

Preparo da Massa:
Em uma tigela, ponha todos os ingredientes juntando água (aproximadamente 1/2 xícara) aos poucos até obter uma massa maleável (se preciso, junte mais água). Embrulhe em um saco plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Ingredientes do Recheio de Carne:
300gr de carne moída
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de óleo de milho (usei de azeite)
1 cebola média bem picada
2 dentes de alho bem picados
2 tomates sem sementes e sem pele, picados
1 pouco de sal.
Orégano e salsa a gosto

Preparo do Recheio de Carne:
Refogue a carne com os ingredientes retantes, não deixe muito tempo para não deixar juntar água. Reserve e deixe esfriar.

Ingredientes do Recheio de Escarola:
1 colher de sopa de óleo ou azeite
1 pé de escarola picada
1 cebola média em tiras
1/2 xícara de chá de azeitona preta em rodelinhas
1 tomate sem sementes e sem pele, picado
sal e pimenta a gosto (em casa não gostamos muito de pimenta, mas isso é de cada um)

Preparo do Recheio de Escarola:
Aqueça o azeite e doure de leve a escarola, adicione a cebola, a azeitona e o tomate. Refogue rapidamente e retire do fogo para não ajuntar muita água. Deixe esfriar. 

Montagem da Torta:
Abra a masa entre 2 folhas de plástico e forre uma forma de fundo falso com 25 cm. Recheie com a carne, coloque a escarola por cima e cubra com um disco de massa aberta como a primeira. Com a massa restante, recorte figuras com um cortador de biscoito. Pincele toda a tampa com a gema. Depois, leve ao forno, preaquecido a 180° C, até assar e dourar. No meu forno demorou mais de 1 hora.

Experimentem e até mais...

sexta-feira, 25 de janeiro de 2013

Vídeo do Youtube sobre Alergia a Proteína do Leite de Vaca

Oi pessoal, estou de volta. Bem, ainda as voltas com alergia a proteína do leite de vaca. Achei um vídeo no Youtube que para as mães simplifica algumas informações, ele segue abaixo:
video
Bjs e até mais...

segunda-feira, 13 de fevereiro de 2012

Saborosos Pãezinhos de Salsicha! Sem Leite

Conforme combinado no post do kit festa segue a receita dos Pãezinhos de Salsicha. Esta receita eu tirei do Livro de Receitas Culinárias para Crianças com Alergia Alimentar no Instituto Girassol. Bom, segue a receita...




Ingredientes da massa:
1 1/3 xícara de chá (300ml) de água morna
1/2 colher de sopa rasa (3g) de fermento biológico seco
2 colheres de sopa de margarina sem leite (costumo usar a Becel)
1 pitada de sal
2 colheres de sopa cheias de açúcar
4 colheres de sopa de óleo
4 a 4 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo


Recheio:
1 pacote de salsichas (16 unidades). Costumo cortar as salsichas em 3 pedaços.


Óleo suficiente para untar a forma



Preparo:
1. Em um recipiente, coloque a água morna.
2. Adicione o fermento biológico e misture bem.
3. Em seguida, adicione o açúcar, o sal, a margarina e o óleo e misture
até que a margarina se dissolva.
4. Coloque a farinha aos poucos e misture.
5. Quando formar uma massa, amasse com as mãos.
6. Sove bem até que a massa não esteja muito pegajosa.
7. Deixe descansar por 40 a 50 minutos.
8. Enquanto isso faça o recheio.
9. Abra o pacote de salsichas e corte todas ao meio. Leve ao fogo com
água para cozinhar por 15 minutos.
10. Depois de cozida, retire a água e deixe amornar.



Montagem:
1. Separe uma tábua ou bancada limpa. Adicione um pouco de farinha
para untar.
2. Unte uma forma com óleo e pré-aqueça o forno.
3. Separe um pouco de massa e abra com ajuda de um rolo com 2 a 3
dedos de largura e 1 palmo de comprimento, aproximadamente.
4. Coloque a salsicha em uma das beiradas e enrole o pãozinho.
5. Coloque esse pãozinho na forma untada e repita a operação até
que acabem as salsichas.
6. Leve ao forno médio por 30 a 40 minutos ou até que dourem.


Dica:
Se sobrar massa, pode-se fazer o mesmo processo de abrir a massa, sem
acrescentar o recheio, levando ao forno para assar. Os pãezinhos sem
recheio são ótimos para o café da manhã.


Até a próxima...

Maravilhoso bolo de chocolate sem leite

Conforme prometi, vou passar a Receita do Bolo de Chocolate que vi no Jornal Hoje (Rede Globo) do dia 07/02/12. A Sofia, mãe do Mateus da reportagem, não deu a receita da calda, mas por minha conta, usei a receita da calda do Bolo Peteleco, e ficou ótimo! Vamos a receita...




Ingredientes da Massa:
2 xícaras farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
4 colheres de sopa de chocolate em pó
2 ovos
4 colheres de óleo de cozinha
1 colheres de sopa de fermento em pó
Aproximadamente 1 copo de água.


Preparo:
Juntar todos os ingredientes na batedeira até ficar com uma consistência boa para ir para o forno. A forma deve ser untada com margarina sem leite e farinha de trigo. O forno deve ser pré aquecido e estar à 180°C.


Ingredientes da Calda:
250 gramas de açúcar
2 colheres de manteiga
2 colheres de chocolate em pó
3 colheres de água


Preparo:
Colocar todos ingredientes numa panela e levar ao fogo para dissolver. Despeje no bolo ainda quente.


Até a próxima...

quinta-feira, 9 de fevereiro de 2012

Diferenças entre a Alergia ao Leite a Intolerância à Lactose

Depois de um longo afastamento estou de volta inspirada numa reportagem que vi esta semana no Jornal Hoje (Rede Globo). Justamente na semana em que preparo um kit para o Bruno participar da festinha de aniversário que vai acontecer na escola. O kit vai com salgado (enroladinho de salsicha, próximas postagens dou a receita),  uma receita de brigadeiro sem leite e um bolo (desta vez vou fazer a receita do bolo de chocolate dada no Jornal Hoje, também vou postar depois).

Gostei da matéria, pois falava justamente da confusão que as pessoas fazem entre a intolerância à lactose e a alergia ao leite de vaca, a explicação reduzida esclareceu de forma simples esta diferença. Dizia que a alergia ao leite aparecia em crianças e a intolerância a lactose em adultos e no caso os tratamentos era a substituição pelo leite de soja. Só um adendo, meu filho Bruno tem alergia ao leite de vaca, mas não apresentou os sintomas intestinais quando bebê, os sintomas apareceram após os 2 anos de idade, a alergia ocasionava laringite e falta de ar. Após a exclusão total do leite de vaca da dieta do Bruno, a crises diminuíram e já faz um bom tempo que ele não as tem. 

Veja abaixo a descrição da reportagem:

Matheus, que tem apenas três anos, hoje come com prazer e sem medo um bolo de chocolate, feito com ingredientes especiais. “A alergia demorou um ano e meio pra ser descoberta. Ele não crescia e não engordava como deveria”, conta Sofia Wituba da Cunha, mãe do Matheus.
Barriga inchada, vômito, sangue nas fezes e problemas de pele. Todos são sintomas de quem tem alergia ao leite, mas alguns desses sinais são comuns também em crianças que não têm o problema e por isso muitas vezes a doença demora a ser diagnosticada.
A forma mais segura de diagnosticar a alergia é cortar o leite e os derivados. No caso do Matheus, ele tem alergia à proteína do leite de vaca. A doença é mais comum em crianças.
“Isso pode acontecer na dieta da criança, quando ela ingere leite ou quando a mãe ingere o leite de vaca e amamenta a criança”, diz Richard Magalhães, gastroenterologista.
Ao contrário da alergia, é a intolerância, que mais aparece em adultos. “Eu tinha cólica, desconforto abdominal e aí eu passava mal durante o dia, à noite. Eu só não sabia que alimentação me fazia mal”, conta Monica da Silva, auxiliar administrativa.
O problema de Mônica é a lactose, o açúcar do leite. “A intolerância a lactose está relacionado a uma deficiência de uma enzima que digere o leite, chamada de lactase”, explica o gastroenterologista.
O tratamento da intolerância vai desde o consumo de produtos com baixa lactose até a retirada total do leite. Ele pode ser substituído pelo de soja.
Bem, por enquanto é só, mas amanhã posto a receita do bolo de chocolate com fotos. Até a próxima.