sábado, 9 de fevereiro de 2013

Saborosa Torta de Carne Moída e Escarola - Sem Leite


Pessoal, por estes dias, fiz esta torta muito gostosa, ela não usa leite e ficou igualzinha a foto da Revista Ana Maria - Carne Moída Edição 141. Segue a receita...

Ingredientes da Massa:
1 envelope de tempero realçador de sabor para massas (Sazón)
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícaras de chá de amido de milho (Maizena)
1/2 colher de sopa de fermento químico em pó
1 colher de chá de sal
4 colheres de sopa de margarina (Becel s/ leite)
1 ovo grande
1 xícara de chá de água
1 gema para pincelar

Preparo da Massa:
Em uma tigela, ponha todos os ingredientes juntando água (aproximadamente 1/2 xícara) aos poucos até obter uma massa maleável (se preciso, junte mais água). Embrulhe em um saco plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Ingredientes do Recheio de Carne:
300gr de carne moída
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de óleo de milho (usei de azeite)
1 cebola média bem picada
2 dentes de alho bem picados
2 tomates sem sementes e sem pele, picados
1 pouco de sal.
Orégano e salsa a gosto

Preparo do Recheio de Carne:
Refogue a carne com os ingredientes retantes, não deixe muito tempo para não deixar juntar água. Reserve e deixe esfriar.

Ingredientes do Recheio de Escarola:
1 colher de sopa de óleo ou azeite
1 pé de escarola picada
1 cebola média em tiras
1/2 xícara de chá de azeitona preta em rodelinhas
1 tomate sem sementes e sem pele, picado
sal e pimenta a gosto (em casa não gostamos muito de pimenta, mas isso é de cada um)

Preparo do Recheio de Escarola:
Aqueça o azeite e doure de leve a escarola, adicione a cebola, a azeitona e o tomate. Refogue rapidamente e retire do fogo para não ajuntar muita água. Deixe esfriar. 

Montagem da Torta:
Abra a masa entre 2 folhas de plástico e forre uma forma de fundo falso com 25 cm. Recheie com a carne, coloque a escarola por cima e cubra com um disco de massa aberta como a primeira. Com a massa restante, recorte figuras com um cortador de biscoito. Pincele toda a tampa com a gema. Depois, leve ao forno, preaquecido a 180° C, até assar e dourar. No meu forno demorou mais de 1 hora.

Experimentem e até mais...